Pudin de chía y proteína (postre de definición)
Receta fit
Resumen rápido
Mezcla chía, leche y proteína, deja cuajar toda la noche en la nevera y añade frutos rojos: 260 kcal y 23 g de proteína. Un postre o snack de definición que llena de verdad por la fibra de la chía.
El pudin de chía y proteína es el postre de definición ideal: se prepara en cinco minutos la noche anterior, sacia muchísimo por la fibra de la chía y tiene 260 kcal para 23 g de proteína.
Por qué encaja en definición
- Sacia por volumen, no por calorías: la chía forma un gel que ocupa mucho espacio en el estómago. Un postre de 260 kcal que llena como uno de 500.
- Proteína decente: 23 g ayudan a cubrir el objetivo diario, importante para conservar músculo en déficit calórico.
- Cero cocina: se hace solo mientras duermes.
Cómo ajustarlo
- Un poco más de calorías: sube a 25 g de chía y 1 cazo entero de proteína, o añade una cucharada de crema de frutos secos.
- Sin lactosa: usa bebida de soja sin azúcar, que además aporta algo de proteína extra.
- Más "postre": una capa de yogur proteico y un poco de cacao puro por encima lo convierten en un vaso tipo tarta.
La proteína influye en el sabor final; para el pudin va bien una de vainilla o neutra (compara en la comparativa de proteína).
Los macros son orientativos y dependen de las marcas concretas que uses.
Ingredientes
Para 1 ración.
- 20 g de semillas de chía
- 200 ml de leche desnatada o bebida vegetal sin azúcar
- 1/2 cazo (15 g) de proteína en polvo, vainilla o neutra
- 80 g de frutos rojos (fresas, arándanos, frambuesas…)
- Canela, cacao sin azúcar o vainilla al gusto
Preparación
- 1En un bote o vaso, mezcla la leche con la proteína hasta que se disuelva bien.
- 2Añade las semillas de chía y remueve. Espera 5 minutos y vuelve a remover para deshacer los grumos que se forman.
- 3Tapa y deja en la nevera al menos 4 horas, o mejor toda la noche, para que la chía cuaje y coja textura de pudin.
- 4Antes de comer, remueve, prueba de dulzor y añade los frutos rojos por encima.
Preguntas frecuentes
¿Por qué la chía sacia tanto si tiene pocas calorías?
Porque absorbe hasta 10 veces su peso en líquido y forma un gel que ocupa mucho volumen en el estómago y ralentiza el vaciado gástrico. Además aporta bastante fibra (unos 7 g en 20 g de chía). Esa combinación de volumen y fibra es lo que la hace un aliado en fase de definición.
¿Puedo dejar el pudin hecho para varios días?
Sí. Aguanta 3-4 días en la nevera en un bote cerrado. Prepara varias raciones a la vez en botes individuales y añade los frutos rojos justo antes de comer cada uno para que no suelten líquido.
¿La chía es imprescindible o puedo usar otra semilla?
Las semillas de lino molido dan un efecto parecido de gel, aunque con textura más viscosa. Con avena en remojo también sale un pudin ('overnight oats'), pero con más calorías y menos fibra por ración. Para el objetivo de máxima saciedad con mínimas calorías, la chía es la mejor opción.